 |
 |
| 食の安全への取り組み |
|
|
| |
当社では、安全な商品をお届けするために品質管理室を設置し、当社の店舗や工場の衛生・品質管理を行っています。
品質管理＝食材管理という考えに基づき、商品に使用する食材（市場から直接仕入れる生野菜・鮮魚は除く）の事前審査を行っています。細菌検査、保存性検査、特定原材料の使用確認、添加物の内容等の各基準をクリアした後、各工場・取引先に規格書の提出を要請し、これをもって食材の安全性を担保しています。
また、工場では、炊飯ラインでHACCP認証を取得し、HACCPシステムに基づいた衛生管理・従業員教育を各工場で定期的に行っています。
各店舗においては、定期巡回検査（細菌検査・拭き取り検査・衛生環境チェック）を実施し、検査結果を店舗にフィードバックするとともに、店舗評価に反映させることで、店舗での品質・衛生管理の意識を徹底しています。
その他、当社研修センターでの集合研修の際には衛生研修もあわせて実施しています。
|
 |
| 品質管理室 |
|
|
| ※HACCP |
1960年代米国で宇宙食の安全性を確保するために開発された食品の衛生管理の手法。
原材料の入荷から製造・出荷までの工程において、あらかじめ危害を予測し、その危害を防止するための重要管理点を特定して、そのポイントを継続的に監視・記録し、異常が認められたらすぐに対策をとり解決するので、不良品の出荷を未然に防ぐシステム。 |
|
| 地球環境を守るために |
|
|
| |
| 中国での植林事業を支援 |
当社は、特定非営利活動法人『日中環境保全友好植林実践会』に加盟し、中国東北部での植林活動を支援しています。
日中環境保全友好植林実践会では、平成11年（1999）植林活動を行っており、 2010年度は、遼寧省大連市花園口において、日本側から参加した39名と地域住民600名が参加し、銀杏、紅葉、雲杉など合計4万本を植樹しました。
| ※ |
日中環境保全友好植林実践会は、これまでの植林活動による地球温暖化防止に貢献した功績が評価され、2008年12月「地球温暖化防止活動環境大臣賞（国際貢献部門）」を受賞しました。 |
|
| |
| |
|
